Légère, parfumée et pleine de fraîcheur, la soupe de crevettes aux vermicelles est l’un de ces plats qui réchauffent instantanément tout en restant incroyablement délicats. Entre le fondant des vermicelles, la douceur des crevettes et les arômes subtils du bouillon, cette recette offre un parfait équilibre de saveurs. Simple à préparer et toujours savoureuse, c’est une soupe idéale pour un repas rapide, réconfortant et dépaysant. Prêt(e) à vous laisser tenter ?
4 personnes
- 400 g crevettes cuites décortiquées
- 150 g de champignons de Paris émincés
- 1 petite tête de brocoli détaillée en bouquets
- 125 g de maïs
- 60 cl de lait de coco Real Thaï
- 40 cl de bouillon de poule (ou légumes)
- 80 g de gingembre coupé en lamelles
- 6 tiges de citronnelle coupées en biseaux
- 1 piment émincé (facultatif)
- 1,5 càs de sucre roux
- 4 càs de soupe de poisson Real Thaï
- 1 citron vert
- 125 g de vermicelles de haricot mungo Soe-Oen Go-Tan
Préparation
- .Nettoyez les légumes. Préparez les découpes. Coupez les brocolis en deux ou en quatre selon leurs tailles.
- Dans une cocotte, portez à ébullition le bouillon de poule avec la citronnelle et le gingembre. Baissez le feu et laissez frémir 5 minutes. Versez le lait de coco Real Thaï, portez à ébullition et ajoutez les légumes, le sucre et la sauce poisson Real Thaï Poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Pendant ce temps, mettez les vermicelles Go-Tan à cuire selon les instructions du paquet, en retirant 2 minutes de temps de cuisson.
- Ajoutez les crevettes et les vermicelles dans la soupe. Pressez le jus du citron vert, ajoutez le piment si vous en mettez. Faites cuire à peine 2 minutes. Goûtez, rectifiez en assaisonnement si besoin.