Parmi les plats les plus emblématiques de Thaïlande, cette soupe à la citronnelle et à la noix de coco, souvent accompagnée de crevettes, fait l’unanimité.
Dat Milton, lauréat du concours Kikkoman 2024, vous a régalé et partage aujourd’hui sa savoureuse recette.
Servez-la en soupe Tom Yum traditionnelle ou utilisez-la pour sublimer un pavé de saumon, par exemple.
Laissez libre cours à votre créativité et réinventez facilement la carte de votre restaurant, sans en modifier la base !
INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES
- 300 g de crevettes
- 1 litre d’eau
- 50 g de Pate de curry rouge Real Thaï
- 100 g de lait de coco Real Thaï
- 2 citronnelles
- 2 carottes
- 1 oignon
- Sucre, sel et sauce aux huîtres
- Riz
- Chutney de mangue Patak’s
PRÉPARATION
1. Portez l’eau à ébullition et ajoutez le pâté au curry rouge, la citronnelle et le lait de coco.
2. Ajoutez ensuite les carottes et l’oignon légèrement cuits.
3. Assaisonnez avec du sel, du sucre et de la sauce aux huîtres.
4. Et terminez en ajoutant les crevettes légèrement cuites.
5. Servez avec du riz et du chutney de mangue.
