Depuis la crise sanitaire, certaines habitudes de consommation perdurent. La vente à emporter et le service de livraison restent bien ancrés dans le quotidien des foyers français. Pour les métiers de bouche, cela signifie parfois de repenser son commerce en proposant des solutions pratiques et économiques.
Voici nos suggestions…
Avec nos recettes presque prêtes, vos client.e.s vont être servi.e.s ! Même avec un minimum de personnel, vous assurez un maximum. Il n’y a que la remise en œuvre et le dressage à faire. Notre large gamme de salades autorise une multitude de compositions aussi diverses que variées. Et ce, très facilement, très rapidement. Par exemple : agrémentez notre salade de tortellinis d’une boule de mozzarella pour faire voyager en Italie en passant par les papilles ! Ou encore, faites un détour en Inde avec nos filets de dinde au curry sur lit de salade, ou dans nos wraps mexicains. Poursuivez l’exploration par des gambas marinées sur un risotto ou dans un bagel. Les destinations ne manquent pas, nos propositions culinaires, non plus.
Avec les saveurs du monde, faites voyager vos client.e.s le temps d’un délicieux repas. Même chez soi, l’évasion s’inscrit au menu. Il suffit d’un peu de lait de coco dans une sauce apportant délicatesse et crémeux pour se laisser transporter. Avec des sauces wok, sans conservateurs, ni colorants ou arômes ajoutés, l’escapade gourmande en quelques savoureuses poêlées se vit tout naturellement.
Comme avec cette recette par exemple :
Pour 4/6 personnes ∗ Préparation : 15 minutes
400 g de blancs de poulet coupés en morceaux réguliers ∗ 2 petites pommes taillées en cubes ∗ 1 gros oignon émincé ∗ 30 g d’amandes effilées
∗ 60 g de raisins secs ∗ ½ botte de coriandre ∗ 25 cl de sauce original wok curry doux GO-TAN ∗ 20 cl de Lait de coco 85% Real THAÏ
∗ 3 cuil. à soupe d’huile pour wok GO-TAN
Préchauffez le four à 160 °c (th. 5-6) avant d’enfourner les amandes
pour 10 minutes. Réservez-les. Chauffez un wok ou une sauteuse, versez l’huile puis faites dorer rapidement les morceaux de blancs de poulet. Ajoutez l’oignon et poursuivez la cuisson 5 minutes, puis ajoutez les pommes et les raisins. Versez la sauce curry et le lait de coco. Laissez frémir 10 minutes environ, puis vérifiez la cuisson du poulet et des pommes. Hors du feu, ajoutez les amandes grillées et quelques feuilles de coriandre. Accompagnez de riz basmati,
de vermicelles ou de semoule.
Qui dit nouvelles habitudes, dit nouveaux rituels. L’apéritif dînatoire en famille ou entre amis s’est spontanément imposé ces derniers temps. Une façon rapide et conviviale de créer des retrouvailles autour de victuailles simples et généreuses. Oublions un peu le traditionnel cacahuètes-saucisson et passons aux planches prêtes à savourer qui emmènent les convives un peu plus loin dans la gourmandise. Des tapas, froids ou chauds, faciles à mettre en œuvre, des bouchées de la mer, des pièces cocktails asiatiques, bouchées de légumes, macarons sucrés mais aussi salés… désormais, l’apéritif surprend et dépayse autant qu’il rassemble !