Magret de canard et son confit d’oignons à la sauce soja sucrée !
2 personnes
- 1 magret de canard
- 4 càs de sauce soja sucrée KIKKOMAN
- 1 càc d’huile de sésame
- 350 g d’oignons
- 400 g de pommes de terre
- 400 g de carottes
- Huile d’olive
- Flocons de Sel MALDON
- Poivre
- Graines de sésame
- Herbes fraîches
Préparation
- Inciser la peau du magret de canard. Le faire cuire côté peau dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- En fin de cuisson, assaisonner de flocons de sel Maldon. Réserver.
- Hacher les oignons et les faire mijoter dans la sauce soja sucrée jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés et que le jus soit réduit.
- Couper les pommes de terre et les carottes, puis les mélanger avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Enfourner.
- Après une première phase de cuisson, ajouter le magret côté peau vers le haut et poursuivre la cuisson.
- Après cuisson, trancher le magret et garnir chaque entaille de confit d’oignons à la sauce soja sucrée. Parsemer de graines de sésame et d’herbes fraîches avant de servir.
Flocons de sel Maldon
Cela fait 4 générations que ces célèbres cristaux pyramidaux sont récoltés à la main. Ce sont des flocons doux et croquants avec une intensité fraîche qui contient un équilibre parfait de minéraux naturels, créant des plats avec une profondeur et une saveur bien équilibrée.
Les seaux sont 100% recyclables et refermables, le format idéal pour les professionnels de la restauration.
Conditionnement
4 saveurs pour varier les plaisirs :
- Classique (1,4kg)
- Fumé (500g)
- Ail (500g)
- Piment (500g)
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Sauce soja sucrée Kikkoman
Fabriquée à base de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman, la sauce soja sucrée apporte un arôme subtil et umami à vos plats : viandes, légumes, poissons, vinaigrettes, desserts…
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