Originaire du Pérou, pays gastronomique qui a la cote, le ceviche est un plat à base de poisson cru ou de crustacés.
Le poisson est mélangé à une marinade acide, généralement à base de jus de citron, qui le cuit.
Travaillez cette recette en mode fusion food en y ajoutant lait de coco et curry ! Un délice pour les papilles…
4 PERSONNES
INGRÉDIENTS
- 500g de marlin fumé DIE RAUCHEREI
- 2 citrons verts
- 1 orange
- 8 cl de lait de coco REAL THAÏ
- 1 càc de pâte de curry jaune Real Thaï
- Sriracha Go-Tan
- 2 càs d’huile d’olive
- Coriandre
- Sel
- Poivre
PRÉPARATION
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Râper le zeste des citrons et extraire le jus. Ajouter le lait de coco, la pâte de curry et quelques gouttes de sriracha. Bien fouetter le tout pour mélanger la pâte de curry au lait de coco. Une fois homogène, ajouter l’huile puis saler et poivrer.
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Couper le filet de marlin fumé en fines lamelles, légèrement en biais.
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Dresser les assiettes avec le marlin fumé et verser la sauce curry coco au-dessus. Laisser mariner 15 min.
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Couper l’orange en quartiers puis en très fines tranches, les ajouter au ceviche puis parsemer de coriandre.
LE MARLIN FUMÉ
DIE RAUCHEREI
Le marlin fumé est idéal pour créer un plat unique et différenciant ! Bien loin des classiques comme le saumon fumé, le marlin saura attirer vos clients.
Sa facilité de remise en oeuvre permet de réaliser de nombreuses découpes : en tranches plus ou moins fines, en cubes, en lamelles… Place à votre imagination
LA PÂTE DE CURRY REAL THAÏ
Les pâtes de curry Real Thaï, en format 400g, sont sans aucun additif ! Découvrez les 2 saveurs emblématiques, la pâte de curry rouge et jaune.
Twistez chacun de vos plats facilement grâce à ces pâtes de curry : en base de pizza en mélangeant avec de la crème fraîche, en base de sandwich ou burger en mélangeant avec du fromage frais ou encore dans un plat en sauce !
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LE LAIT DE COCO REAL THAÏ
85% DE COCO, ZÉRO ADDITIF
Le lait de coco à cuisiner remplace parfaitement le lait animal dans toutes ses utilisations. 100% végétal, le lait de coco Real Thaï n’est constitué que de fruit et d’eau, c’est tout, et c’est bon.
La noix de coco est extraite fraîche à la main au fur et à mesure de sa récolte. Elle est directement conditionnée au plus proche de la cocoteraie. Grâce à une des plus hautes teneurs du marché des sans additifs (ni colorant, ni conservateur), ce lait est sans gluten, sans lactose, pauvre en sucres. Il s’adapte donc à merveille à beaucoup de régimes particuliers.
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LA SAUCE SRIRACHA GOTAN
54% DE PIMENTS FRAIS
Pimentez votre quotidien grâce aux srirachas Go-Tan. L’épicé revient en force dans toutes les cuisines de la planète alors la sriracha est au coeur des tendances.
La version classique est faite à base de 54% de piments fraîchement hachés !
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