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LE BURGER KOBE

Le burger est le plat le plus commandé en France, en 2022, selon l’étude Datalicious menée par Just Eat.
Il existe un réel engouement autour du burger qui mérite d’être travaillé avec des saveurs venues d’ailleurs. Un régal pour les papilles grâce à de nouvelles associations.

Burger kobe

LA RECETTE

4 personnes   

  • 400 g de saumon
  • 4 pains burger
  • 4 c à s. de mayonnaise au wasabi S&B
  • 8 c à s. de sirop d’érable
  • 4 c à s. de pâte miso HIKARI MISO
  • 4 c à s. d’huile d’olive
  • Le jus d’un citron
  • Salade

Pour la mayonnaise au wasabi

  • 1 jaune d’œuf
  • ½ c à s. de pâte de wasabi S&B
  • ½ c à s. de vinaigre balsamique
  • Huile
  • Sel & poivre
 
Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le sirop d’érable, la pâte miso et l’huile d’olive. Badigeonner les pavés de saumon puis les placer au four 10 minutes.
  2. Préparer la mayonnaise : mélanger le jaune d’œuf, la pâte de wasabi, le sel, le poivre et le vinaigre. Fouetter en versant peu à peu l’huile jusqu’à obtenir la consistance désirée.
  3. Etaler 1 c.à.c. de mayonnaise sur les burgers. Ajouter le pavé de saumon laqué au miso, quelques gouttes de citron, la salade et refermer le burger

Il n’y a plus qu’à servir !

Pâte miso Hikari Miso

4 ingrédients naturels (graines de soja, riz, sel et eau) fermentés naturellement pendant plusieurs mois.

La pâte miso est idéale en remplacement du sel et pour apporter plus de saveurs à vos bouillons, vinaigrettes, marinades, mayonnaises… Et même aux desserts en seulement 1 cuillère à café !

Produit PATE Hikari MISO.jpg
PRODUIT_WASABI SB

Pâte de wasabi S&B

On l’utilise comme une moutarde forte pour relever tous les plats grâce à son goût frais et puissant !

Un format pratique permettant une utilisation à table comme en cuisine, dans des plats salés ou sucrés, le wasabi se marie avec une multitude de saveurs.

En savoir plus

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