RISOTTO
AUX CHAMPIGNONS
Dans cette recette de risotto, la pâte miso, composée d’ingrédients naturels, remplace parfaitement le bouillon cube que nous avons l’habitude d’utiliser.
RISOTTO
4 personnes
- 3 càs de pâte miso rouge Hikari Miso
- 900 ml d’eau
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 oignon finement coupé
- 300g de riz pour risotto
- 150ml de vin blanc sec
- 1 càs de beurre
- 200g de champignons (variété au choix) nettoyés et tranchés
- Sel et poivre
- Persil plat ciselé
Préparation
- Dans une casserole, mélanger l’eau et la pâte miso rouge Hikari Miso. Remuer.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ajouter l’oignon et faire revenir 5 minutes à feu moyen.
- Ajouter le riz à risotto, et mélanger jusqu’à ce que le riz soit recouvert d’huile. Ajouter le vin blanc et faire bouillir 1 minute. Incorporer le bouillon de miso de temps en temps et tout en remuant pendant 20 minutes jusqu’à ce que tout le bouillon soit absorbé.
- Parallèlement, faire frire les champignons dans une poêle avec un peu de beurre. Saler, poivrer.
- Servir le risotto dans des assiettes creuses, avec les champignons dorés et le persil frais.
Pâte Miso rouge Hikari Miso, 1 kg
La pâte miso rouge, en format 1kg est naturellement fermentée. Excellente alternative au sel, elle apporte un goût délicat de fruits mûrs et de noisettes tout en conférant cette fameuse 5e saveur Umami.
Sans conservateur et non pasteurisée, 1 cuillère suffit pour apporter une saveur supplémentaire aux bouillons, vinaigrettes, sauces et même desserts !
En savoir plus
